11月25日以降のお届けとなります/2024ウィンターギフト特別送料商品以外の商品とは別にご注文ください。
贅沢な全部入りセットです。
アラスカ産銀だらの味噌粕漬け-銀だらの旨み溢れる、香り高く優しい味わい
脂ののったふっくらとした身と、きめ細やかな舌触りが特徴の銀だら。中でもきれいで豊かなアラスカの海で育った天然物は深い旨みと脂のりが抜群です。七寶では、このアラスカ産銀だらを特製の漬け床に漬け込みました。西京味噌の優しい甘みと、熟成酒粕の香りが絶妙に調和し、魚本来の旨みを引き立てます。焼き上げると、皮目は香ばしく身はふっくらジューシー。繊細で上品な味わいは、ご飯との相性はもちろん、お酒のお供やお弁当のおかずにもぴったりです。
プレミアムやしおます塩麹漬け-発酵の魔法で生み出されるコクと甘み
栃木県で丁寧に育てられた大型のニジマスの中でも、厳しい基準をクリアしたものを〈プレミアムヤシオマス〉と呼びます。魚には珍しく、オレイン酸を豊富に含むため、類稀なる美味しさがあります。このヤシオマスを自家製の塩麹に漬け込むことで、ふっくらとした食感に仕上げました。一口食べるごとに独特の深いコクと優雅な甘味が口いっぱいに広がります。発酵の魔法で生み出される風味は唯一無二。上質を知る方にお召し上がりいただきたい逸品です。
手作り塩麹に漬けた真鯛のふわふわ蒸し＆地場野菜の蒸し炒めねぎ塩麹ソース添え
和食の伝統的な調味料である塩麹。甘味に支えられた塩味を加えるのみならず、酵素の作用で素材独特の発酵風味を生み出します。この塩麹に淡白でありながら深い旨みのある天然真鯛を漬け込み、ふっくらと蒸し上げました。一口食べると、真鯛がほろりと崩れ、真鯛と塩麹が織りなすまろやかな風味が口いっぱいに広がります。つけ合わせの地場野菜は、蒸し炒めにすることで美味しさをギュッと凝縮。細胞を壊さないリキッド冷凍のため出来立ての美味しさが再現されます。
心治郎謹製-鯛を味わう鯛茶漬け
鯛は皮下に旨みが凝縮しています。その旨みを丸ごと味わっていただけるよう、身を湯引きにし、鯛の味を活かす自然の調味料〈煎り酒〉に漬け込みました。さらに、出汁は天然の鯛のアラからとった鯛出汁。お酒のあとに、ちょっと食べたい時にお使いいただけるよう、量感は軽めに仕上げました。付属の宇治抹茶、白胡麻、刻み海苔を添え、アツアツの鯛出汁をかけていただきますと、鯛の香りを贅沢にお楽しみいただけます。
［セット内容］銀だらの味噌粕漬け×3・プレミアムやしおます塩麹漬け×3・真鯛のふわふわ蒸し×2・鯛茶漬け×2［保存方法］冷凍
ログイン
カートを見る
