心治郎が心を込めてお作りした こだわりの海鮮丼と鯛茶漬けのセットです。
甘海老が主役の海鮮丼
「プリッとしてあま〜い甘エビ、漬けにした中トロ、薄塩をあてた上質の旨みのある赤身、プルプル帆立…それぞれの個性を活かしながら、一緒に召し上がっていただいた時のハーモニーもお楽しみいただけるよう、タレを調整致しました。ぜひ混ぜながら、新鮮な海鮮をたっぷりご堪能いただきたく存じます。」
鯛を味わう鯛茶漬け
鯛は皮下に旨みが凝縮しています。その旨みを丸ごと味わっていただきたく、身を湯引きにし、鯛の味を活かす自然の調味料、煎り酒に漬け込みました。さらに、天然の鯛のアラからとった出汁をおつけしましたので、鯛の香りを贅沢にお楽しみいただけます。お酒のあとに、ちょっと食べたい時にお使いいただけるよう、軽めの量感に仕上げました。宇治抹茶、白胡麻、刻み海苔を添え、アツアツの鯛出汁をかけてお召し上がりください。」
心治郎ーSHINJIRO-
1980年生まれ。北海道出身。 和食を中心に研鑽を積み、調理・販売・メニュー提案・新店舗の立ち上げなど様々な業務に携わる。
［セット内容］甘海老2尾、本マグロ中とろ漬け1切、本マグロ赤身1切、帆立1/2個、イバラ蟹甘酢漬け10g、いくら醤油漬け10g、卵焼き20g・パックわさび１袋・特製だれ10g・あら汁100g〈鯛茶漬け/一袋当たり〉真鯛漬け刺身3切〈薬味〉白胡麻、抹茶粉、刻み海苔、パックわさび１袋・鯛出汁150g［保存方法］冷凍
ログイン
カートを見る
